Caratteristiche varietali

La nostra azienda coltiva da sempre nei frutteti di Alba, Langhe e Roero, i frutti di bosco.
Vengono raccolti rigorosamente a mano più volte nella stagione per rispettare la maturazione naturale e per permetterci di avere un prodotto maturo al punto giusto. Abbiamo in questo modo una materia prima naturalmente dolce e di ottima qualità che lavoriamo dopo poche ore dalla raccolta.
I frutti di bosco sciroppati sono preparati con una selezione di frutti caratteristici.
Partiamo dal mirtillo nero, una pianta spontanea che cresce in molte zone d’Europa. E’ bassa, non supera i 40 centimetri, e produce piccole bacche scure, ricoperte da una leggera pruina e con la polpa intensamente colorata. A seguire troviamo il ribes rosso, con i suoi grappoli di bacche traslucide, rosse o rosate, dal sapore vivace, dolce e leggermente acidulo. Chiudono il trio le more, succose e dal gusto pieno, che aggiungono una nota dolce e morbida, perfetta per bilanciare l’acidità del ribes nella nostra marmellata.